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Alimentos, Ciencia e Ingeniería (ACI). Revista creada en 1992 en la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos (FCIAL) de la Universidad Técnica de Ambato (UTA). La revista ACI cubre una amplia temática enmarcada en los ámbitos de la Ingeniería de Alimentos y la Biotecnología, especialmente en su aspecto aplicado, orientándose a una audiencia compuesta por científicos. Publica trabajos en el ámbito de las Ciencias e Ingeniería, con énfasis en aquellos de investigación original, trabajos técnicos de tesis, así como estudios estructurados de manera independiente, revisiones bibliográficas y cartas al editor de la FCIAL. |
